188道名师名厨的独门酱料，美味不藏私倾囊相授

五星级名师名厨的拿手绝活酱料，1本抵10本的丰富内容，花一本书的钱，买20位名师、名厨的经验与美味，简直太划算了！

酱料为什么不能跟大厨做的一样好吃？

失败原因详尽解析，包含：料理步骤、使用油品、勾芡用粉、添加醋品、调味高汤种类、调味酱油品牌、关键火候……等，一般人最容易忽略的酱料调制重点，针对每一道酱，量身订做，一一详尽解说。每道酱均附上：料理不失败关键步骤解说，让读者调酱做菜零失败，得到满满的成就感。

大排长龙店家的创意酱与招牌菜，如何偷师，一次统统告诉你

很多创意料理或店家的独门酱料，都是东加、西加调出来的传家宝喔。现在本书帮你偷偷挖宝。

用酱料变魔术＋做出70道垂涎好菜

酱料魔术，让你变出一桌好菜

本书精选4大主题，包括味蕾喜欢的好酱（酸、甜、咸、辣）、烹调料理方便酱（热炒酱、蒸煮酱、快拌酱、抹酱、沾酱、沙拉酱、）、世界各国好酱大集合（中式酱料、日韩式酱料、南洋式酱料、法义式酱料）、酱料活用术（酱料加法变变变）……等全方位美味酱料，均为经典酱料的一时之选！酱料魔术大精采，不买可惜！