怎麼烤都很好吃烤箱料理 | 楊珮珊, 高毓茹著 | 人類

怎么烤都很好吃烤箱料理

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作者：杨珮珊, 高毓茹著

出版年：2012[民101]

出版社：人类

出版地：新北市

格式：PDF,JPG

ISBN：978-986-413-647-6 ; 986-413-647-X

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简介

本书特别针对忙碌上班族设计63道香浓开胃的烤箱料理，教你自己调制美味涂烤酱、醃酱和烤肉酱等，作法深入浅出，口味变化丰富。蔬菜、肉类、海鲜、米面，都可以「烤」出不一样的菜色，而且清爽不油腻，让下厨做菜变得更简单、更优雅，在家享受美食不是梦！

作者简介

杨珮珊

◎高雄餐旅大学中餐烹饪本科毕业
◎基隆培德工家烹饪老师
◎中餐乙级技术士

著作
《家常菜秘诀大公开》
《酱料王》

章节

烤箱做菜七大关键技法(p.4)
烤肉香喷喷调酱秘诀(p.6)
烤箱的使用与保养(p.8)
烤箱菜Q&A(p.10)
香烤肉类料理(p.11)
- 串烤鸡丁 / 沙茶烤肉酱(p.12)
- 辣味鸡翅 / 芝麻甜辣酱(p.13)
- 培根牛肉卷 / 黑胡椒红酒酱(p.14)
- 照烧鸡腿排 / 照烧酱(p.14)
- 芒果烤鸭胸 / 鸭香红酒酱(p.15)
- 红酒牛腩 / 红酒酱汁(p.16)
- 蒜味香肠 / 蒜香酱(p.17)
- 茄汁汉堡肉 / 红茄酱(p.17)
- 烤蓝带猪排 / 猪排酱(p.18)
- 烤春鸡 / 五香椒盐酱(p.19)
- 凤梨牛肉串 / 蠔油柴鱼酱(p.20)
- 苹果猪肉卷 / 苹果烧烤酱(p.20)
- 烤叉烧肉 / 叉烧酱(p.21)
- 烤德国猪脚 / 蜂蜜芥末酱(p.22)
- 椒香咸猪肉 / 五香胡椒酱(p.23)
- 孜然羊肉烧 / 孜然酱(p.23)
- 黑胡椒菲力牛排 / 黑胡椒酱(p.24)
- 蘑菇酱猪肋排 / 蘑菇酱(p.25)
- 蜜汁烤鸡腿 / 蜜汁酱(p.26)
- 腐皮镶肉 / 番茄辣酱(p.26)
- 焗烤牛小排 / 红酒牛排酱(p.27)
- 香草鸡腿排 / 迷迭香酱(p.27)
- 烤羊肉卷 / 椒麻烤肉酱(p.28)
- 青酱烤羊排 / 青酱(p.29)
- 红酒香葱鸡 / 红酒酱(p.30)
- 梅花沙嗲 / 沙嗲酱(p.31)
- 咖哩牛肉 / 咖哩酱(p.32)
烧烤海鲜料理(p.33)
- 盐焗虾 / 盐焗酱(p.34)
- 烤秋刀鱼 / 山椒胡椒盐(p.35)
- 泰式小卷 / 泰式酸辣酱(p.36)
- 柠香虱目鱼肚 / 柠檬醃汁(p.37)
- 烤丝瓜蛤蜊 / 奶油酱(p.37)
- 奶油螃蟹 / 奶油焗酱(p.38)
- 烤八宝中卷 / 五味酱(p.39)
- 椒盐下巴 / 椒盐醃汁(p.40)
- 香烤鳗鱼 / 烤鳗酱(p.40)
- 彩椒虾盅 / 起司焗酱(p.41)
- 香麻虾托 / 香麻酱(p.42)
- 起司百里香扇贝 / 百里香起司酱(p.42)
- 烤芝麻鱿鱼 / 沙茶烤肉酱(p.43)
- 杏仁鳕鱼 / 香茄酱(p.44)
- 葱味鲈鱼 / 香辣鱼露汁(p.45)
- 起司锅虾 / 奶油焗酱(p.45)
- 鲜蚵豆腐 / 豆豉酱(p.46)
- 盐烤香鱼 / 姜汁萝卜酱(p.47)
- 豆酥烤鳕鱼 / 豆酥酱(p.48)
- 焗烤淡菜 / 番茄红酱(p.49)
- 酥皮鲑鱼 / 蛋黄酱(p.50)
焗烤面饭＆蔬菜(p.51)
- 烤玉米、筊白笋 / 烤肉酱(p.52)
- 烤奶油白菜 / 奶油白酱(p.53)
- 烧烤乌龙面 / 柴鱼甜醋酱(p.54)
- 海鲜烤饭 / 咖哩酱(p.55)
- 培根芦笋卷 / 起司沾酱(p.56)
- 起司南瓜 / 蜂糖酱(p.57)
- 烤番茄盅 / 黑胡椒盐(p.58)
- 烤香菇、杏鲍菇 / 中式烤肉酱(p.59)
- 焗茄汁虾仁饭 / 起司番茄酱(p.60)
- XO酱烤茄子 / XO调味酱(p.61)
- 纸包大陆妹 / 奶香油露汁(p.61)
- 烤柴鱼饭团 / 柴鱼香松(p.62)
- 吐司披萨 / 番茄糊酱(p.62)
- 义式千层面 / 义式香料酱(p.63)
- 烤米布丁 / 香草酱(p.64)

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