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咖啡的温度是该什么颜色?〈OGAWA COFFEE LABORATORY下北沢〉

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2021年7月开幕下北泽复合设施〈reload〉里,开了一间需要大排长龙的〈OGAWA COFFEE LABORATORY下北沢〉,是继〈小川珈琲〉在樱新町店所开设的新型态店之后的二号店。这里希望形塑成一条「个店街」,聚集很有个性的店家,因此每间店都各有来头,充满巧思。所幸这回住在附近的旅馆,得以早上九点一开门就前来造访。

空间的设计师与樱新町店一样都是关祐介,是位值得关注的设计师。
第一次来时空间中间还没摆上柜架,整个空间非常洗练冷调,犹如实验室般,带有紧张氛围的空间,而一字型的九米水泥吧台也十分俐落极简,连同灰框的隔板也都量身定制地与空间融为一体。座席的夹板桌子则是没有桌脚,直接插进继上的缝内(小心高跟鞋),显得率性,其实也可以依照需求来调整位置。地板则是铺上覆以剑麻的磁砖地毯,带有工艺性的温度。

不只是咖啡店,而是以「体验型Beans Salon」为概念,可以借用一整套的咖啡器具,从烘豆、计量磨豆、注水到冲煮等(焼く、挽く、注ぐ、淹れる、计る),五个步骤可以选择专业器具体验,品项多达40多种,豆子也有22种以上的选择,得以在体验中学习冲煮咖啡,甚至连吃茶店里的虹吸式器具都有,但建议有选择困难症者不要轻易尝试。

如果没有要那么大费周章的话,就在吧台跟咖啡师用咖啡的风味轮讨论就好。连椅子都是水泥,在夏天沁凉,冬天感觉就真的凛冽(坐地上的剑麻地毯可能比较暖),至于咖啡师身后像是作品的和纸白板其实是来自佐贺的〈名尾手すき和纸〉,是暗藏存放咖啡豆柜架的门扉。

第二次来时已经多了两座柜架,摆放与〈FreshService〉联名合作的磨豆机与、随行杯等相关商品,以及还有艺术选书的贩售,让咖啡时光更加丰富。

最后点了热的拿铁与「Scone with Rum Raisin Butter Cream」,奶油上的莱姆葡萄旁还有白色小花,点缀了下北泽的早晨(吃光)。

◎〈OGAWA COFFEE LABORATORY下北沢〉
东京都世田谷区北沢3-19-20 reload1-1
9:00-20:00
https://www.oc-ogawa.co.jp/ocl-shimokitazawa/