食得安心:专家教您什么可以自在地吃

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其他题名:专家教您什么可以自在地吃

作者:马志英主编

出版年:2014[民103]

出版社:华志文化出版 旭升图书总经销

出版地:台北市 新北市

集丛名:健康养生小百科:21

格式:PDF,JPG

ISBN:978-986-5936-66-2 ; 986-5936-66-6


外带熟食-「着色剂」使你能量失衡、抵抗力下降
便利商店-「防腐剂」使你身体气色变差、缺活力
彩色糖果-「色素」令孩子变笨,平均智商降五分
政府认证合格-并非无毒,而是含量在安全标准内
 
毒淀粉、塑化剂、三聚氰胺、瘦肉精以及大统油…… 当台湾的食品毒素危机大引爆,甚至悄悄潜入家庭,就连政府评定合格的食品都并非全然安全,而是重金属含量在标准内。我们不禁大问:「到底还有什么可以吃?」
 
本书内含各种添加物与重金属的简单安全摄入量计算公式、简易的选购较安全食品的技巧与减少毒物残留的洗涤、烹调诀窍,让你借由学会饮食风险评估,控制高风险食品的食用量,更安全的享受「吃的快乐」。

马志英教授
 
教授级高级工程师,现任食品协会专家委员会主任、食品协会食品安全专业委员会主任、食品研究所技术总监,长期从事食品生化、食品工艺和食品安全等相关方面的科研工作,曾被聘为食品安全政府监管部门的顾问专家。

  • 附录:台湾食品添加物限量与使用范围(p.262)