摘野菜.食野味:400种野菜辨别与食用图典百科

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其他题名:400种野菜辨别与食用图典百科

作者:董淑炎作

出版年:2013[民102]

出版社:佳魁文化

出版地:台北市

格式:PDF,JPG

ISBN:978-986-5836-71-9 ; 986-5836-71-8


内容简介 top 《摘野菜食野味:400种野菜辨别与食用图典百科》 台湾是个资源丰富的美丽宝岛,四周环海,山脉众多,不仅山光水色一览无遗,山珍海味也是让你目不暇给。野菜摘四方,那些野生的天然植物不仅供观赏、能食用、亦是中药材的圣品。 ★观赏野菜趣 走在路上,人行道旁的树木蓊郁、或许还会寄生著许多有趣的植物;走出户外,吸收芬多精的同时,你是否注意到周遭美好的那些翠绿植物呢?有的开着花儿摇曳生姿、有的遍布满地随处可见、还有的极为稀有相貌特殊,野生的翠绿一直在我们生活的美丽宝岛 ★食用野菜趣 拾野菜也可食野菜,你知道那些野菜佳肴,肉丝炒水莲、山茼蒿是火锅最佳良伴、金针花能煮汤炒菜,仙人掌也能制成热卖冰品、紫苏叶能酿酒醃菜、酢酱草能解渴清热 ★保健野菜趣 新鲜野菜或许难辨认,但那些时常被作为中医保健、补身入药的珍宝你一定要知道。杜仲茶能治腰痛,何首乌能补气养身、天门冬能美白润喉,这些都是来自大自然的养生圣品 走遍各地、历时三年,专家实地摘采与拍摄的第一手野菜图典 教你辨识野外常见野菜,安全摘采、放心食用,味蕾尝鲜,身体也能常保新鲜 本书特色 【400种野菜的精辟介绍】 种类丰富,常见、罕见的各种野菜大集合 【季节野菜、摘采方式大蒐录】 食用部位、生长季节、生长月份指南,摘采技巧与技术 【有毒植物与中毒症状的鉴别与防治】 不认识、久放的、受污染的不要吃、品尝即可勿过量,中毒症状、毒性分析和防治方法 【详细的野菜食用方式与宜忌】 生食与凉拌、炒食或蒸煮、醃渍、入馅、制甜品、酿饮品 【写实图鉴与辨别指南】 清楚的野外实地拍摄图片、植物特征介绍与易混淆植物的辨别方式 【野菜品种、科目细目分类】 种子植物和孢子植物,科别、属性查阅清楚便利
作者介绍 董淑炎 中药医学专家,从事药用植物研究四十多年 致力于研究野外植物,不断的更新知识,包括植物来源、学名俗名、分布区域、形态识别、成分、功效、食用部位、食用方法及属性科别,直观扼要,是认识野菜的入门宝典。盼能使人们正视天然资源,对野生植物有更进一步的了解。