乡间小路 [2019年06月号]:激酒

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作者:乡间小路编辑部编辑

出版年:2019.06

出版社:丰年社

出版地:台北市

最新发刊 : 20190601

杂志类型 : 月刊



杂志简介: 丰年社于民国80年发行《乡间小路》月刊,以生活杂志的型态,让本土农业走进每一个家庭之中;因为农业除了追求经济性生产之外,有必要让农业外的人,认识不同价值观念的生活型态。《乡间小路》一路抱持着 If you eat, you are involved in agriculture.的理念,以软性为诉求,以趣味性与感性为卖点,以节令蔬果、养生保健、环境生态、生活园艺及乡村旅游为主要内容,向消费者推荐高品质的三生农业,表现农村的活力、自然与尊严;让农业与生活结合,让城乡更为亲近。《乡间小路》关心日常生活,报导依节气生产的食材,蒐集围绕在餐桌旁的随意言谈和深刻记忆,想像彼此共同的、可实践的未来。说她是台湾最早的农业生活刊物,一点也不为过。二十年来,《乡间小路》踏实地在宝岛上生活,持续记录在乡间遇见的美好事物,始终抱持「人人日进三餐,能说农业无关?」的生活态度,每月定期和读者分享当令农作滋味与在地生活智慧。

本期封面故事

■激酒kik-tsiú
闷热夏日的沁凉救星,非果香酒精交融的水果酒莫属。为了年年享受微醺,每到夏季,不论乡间或城市都蓄势待发、把握时机,以酒封存果物滋味。
 
梅李的酸涩、芒果的甜蜜……这些春夏之交的滋味美好而短暂,错过精华时间就快速腐败。乡间果农不仅忙着采收,盛产时还要烦恼如何分送、消化。于是,他们采用「一层水果一层糖」的
阿嬷酿酒法,酿出产地限定的水果酒,是下工休息最解渴的饮料。
 
即使居于城市,也能轻松酿酒。有人将经验与科学融会贯通,理解并优化酿造状况;有人则视酿酒为日常,从酿造到饮用,甚至将过往的陈年酒入菜都亲自参与,在过程中获得满足与疗愈。趁著夏天备好水果与材料,展开一期一会的果物酿酒实验吧!

杂志简介
 
丰年社于民国80年发行《乡间小路》月刊,以生活杂志的型态,
让本土农业走进每一个家庭之中;因为农业除了追求经济性生产之外,
有必要让农业外的人,认识不同价值观念的生活型态。
 
《乡间小路》一路抱持着 If you eat, you are involved in agriculture.的理念,以软性为诉求,以趣味性与感性为卖点,以节令蔬果、养生保健、环境生态、生活园艺及乡村旅游为主要内容,向消费者推荐高品质的三生农业,表现农村的活力、自然与尊严;让农业与生活结合,让城乡更为亲近。
 
《乡间小路》关心日常生活,报导依节气生产的食材,蒐集围绕在餐桌旁的随意言谈和深刻记忆,想像彼此共同的、可实践的未来。
说她是台湾最早的农业生活刊物,一点也不为过。二十年来,《乡间小路》踏实地在宝岛上生活,持续记录在乡间遇见的美好事物,始终抱持「人人日进三餐,能说农业无关?」的生活态度,每月定期和读者分享当令农作滋味与在地生活智慧。

  • 读者征文(p.67)
  • 编辑后记(p.68)