作家专栏吴东龙的东京大人味观察

以设计为核心,学习、观察、书写、出版与从事设计工作。 2006年起于华文地区出版《设计东京》系列,现为作家、书籍编辑、视觉设计师与专业讲师,亦从事展览、书系与讲堂规划等工作,更参与广播「建筑美乐地/遇见设计」单元录制,于台 · 港 · 中参与讲座及主持活动逾百场。文字、设计作品见于两岸三地媒体与出版。近期出版《100?东京大人味发见》。

BIRD BATH & KIOSK 新概念的生活便利店

发表时间:2019-04-22 点阅:242

最近到东京发现已经有些车站里的便利站开始提供自助结账的柜台,由于也才刚开始,多数人都不太知道该如何使用,因此店员都会从旁协助选择使用自助结账的客人,看起来这和大陆想要推广的无人商店都相似的概念,但比较不同的是,因为日本缺工严重,加上劳力成本上涨,也导致工作过劳等问题,所以才衍伸出自助结帐。所以只要到一趟东京就可以感受到服务业充斥着外国人的面孔,也使得便利商店该不该24小时营业的议题被提出检讨,甚至最近日本7-11最近开始试验缩短营业时间来因应时代环境的改变。

不只是营业模式的改变,便利生活的商店风格也同时改变中。

我最近跑去东京半藏门看一间名为〈BIRD BATH & KIOSK〉的店,2018年12月开幕,它位在办公区旧办公大楼一番町的一楼,是将旧空间改造成一个强调交流空间的商店,命名为「饮水站」(BIRD BATH)的概念是:「思考工作这件事情,就等于思考休息这件事」,或许可以理解成你想要怎么休息,就要思考如何工作。

这间店在19:00就打烊了,打烊前还有很多刚下班的上班族在这里的长桌驻留聊天或品饮咖啡,和朋友同事做短暂交流,好似把「茶水间」的文化有品味的提升,不过打烊时间一到大家便纷纷离开,展开各自的下班生活。

这是建筑师谷尻诚与吉田爱所带领的设计团队SUPOSE DESIGN OFFICE设计、社食堂营运,整个空间的主轴是提供手冲咖啡为主的场域,商品陈列规划上则是让货架像盒子堆叠般围绕着中间的咖啡柜台往四面扩散,选品系以「Good Convenient Goods」为概念,由Biople byCosmeKitchen主导,并有贩售来自自由之丘名店〈BAKESHOP〉(自由が丘ベイクショップ)的浅本充所监修的三明治、面包等食物,开启一天美好的早晨。另外还有BREW TEA Co的茶品、便当、轻食、零嘴、书籍文具、化妆保养,还导入展览策划与周边商品,甚至针对上班族的工作与休闲做选书,并且策划透过实体平台交流的社交活动等,让这个一楼店铺在空间设计与商品贩售等各细节丝毫不含糊,处处具有惊喜。

至于在座位安排上则分两区,一为面对窗外街景的一整排高脚椅坐区,另一则是隔着中间COFFEE STAND邻近出入口在展览墙旁的大桌区,让无论一个人、两个人或是一群人都可以找到适合喘息与沟通的角落。

即便店的面积约莫只有一般便利商店的一半,营业时间也是从上午8:15至晚上7:00,周末日还不营业,加上只贩售挑选过的商品在设计过的柜架上展示的概念,只求好不求多,如此构筑出的工作生活的平衡点,营造出一个有独特品味气息又崭新的商店风景,或许我可以理解成是一个新型态的便利商店,甚至还能复制到不同的办公大楼且因地制宜,发挥出便己利人的品味营业模式,正是我活在现代的我们,所需要改变与思考的便利生活风景。

BIRD BATH & KIOSK

东京都千代田区一番町23-3一番町ビルB1阶

交通:半蔵门駅4号出口步行1分钟